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餐厨垃圾生产工业油脂和生物柴油等餐厨垃圾安全回收、合理处置关系到环境保护、食品安全等居民生活的方方面面，也是从源头上杜绝di沟油的一个关键环节。海南每年究竟产生多少餐厨垃圾？据海南省酒店与餐饮协会一项调查显示，除居民产生的餐厨垃圾外，全省餐饮企业等每年产生的餐厨垃圾超过50万吨。随着餐饮业零售额的增长，餐厨垃圾日产生量还将呈增长态势。数据显示，80餐厨垃圾被个人有偿收集作为养猪、养鱼的饲料。而由于海南常年气温高，且高温时间长，餐厨垃圾腐烂变质速度快，容易携带和滋生病菌，如沙门氏菌、弓形虫、***病菌等。定期***工作是工程部进行的定期对设备、设施的***、检修工作，是工程部以“计划、制度”的形式下达的任务。

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油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。

厨房内使用的各种炊具，应选用经***质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。

在有些厨房里，仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多，超负荷现象严重。特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会阴电流过大引发起火。山西北创伟业废旧物资回收有限公司为您介绍酒楼厨房中应该出现的设备,如下：1。